Zeytinyağlı Sebze Yemekleri

Zeytinyağlı Sebze Yemekleri

Zeytinyağlı sebze yemekleri, zeytinyağlı sebze yemekleri içeren diyet listeleri ve sağlıklı beslenmeyi hedeflemiş kişilerin favorisi olan yemek tarifleridir. Diyet yapan kişiler et yemekleri ya da ağır yemeklerin yerine değişik zeytinyağlı sebze yemeği tercih edebilirler. Sebzeler lif bakımından zengin içeriğe sahip olduğu için hem besleyici özellikleri yüksektir hem de sindirim açısındam kolaylık sağlamaktadır.

Zeytinyağlı Sebze Yemekleri hangi rahatsızlıkları önler?

Soğan, sarımsak, ıspanak, fasulye, domates, doymuş yağlar yerine zeytinyağı kullanımı, kandaki kolesterol miktarını azaltarak kan basıncını düzene sokuyor. Zeytinyağı özellikle kalp ve damar sağlığı açısından son derece yararlı bir besindir. Ayrıca zeytinyağı kullanılarak yapılan her türlü sebze yemeğine de katkısı büyüktür.

Fasulye: Protein ve karbohidrat içeriği sayesinde besleyici bir gıda olan fasulyenin zeytinyağlı pişirilmesi bağırsak hareketlerini  düzenler ve yarattığı tokluk hissi nedeniyle diyet yapanlar için faydalıdır.

Kuşkonmaz: Düşük kalorili bir gıdadır. Folik asit, keratin, C vitamini, çeşitli liflerden oluşur. 1 kase zeytinyağlı kuşkonmaz vücudun günlük B vitamini ihtiyacının % 66’sını karşılamaktadır.

Lahana: Bağışıklığı güçlendirir, hazmı kolaylaştırır. İçerdiği kükürt  ile bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklara karşı korur, iyileşme sürecini hızlandırır. Yine içeriğindeki kükürt sayesinde gastrit ve ülsere karşı da korur, hazmı kolaylaştırır. Zengin lif kaynağı olması sayesinde mide ve bağırsak hastalıklarına karşı direncinizi artırır. Özellikle lahana gibi omega 3 yağ asitleri, vitamin ve mineral bakımından zengin sebzeler reflünün tedavisine yardımcıdır.

Enginar: Zeytinyağlı enginar yemeğinin kalori ve yağ oranı oldukça düşüktür. Bunun yanında diyet lifi açısından çok zengindir. Çok etkili bir antioksidandır. Bu özelliğinden dolayı, mideyi güçlendirir ve hastalıklara yakalanma riskini azaltır, kolon kanserine neden olan unsurları ortadan kaldırır.

Taze Sebze ve Meyve Tüketiminin Sağlık Açısından Önemi

Taze Sebze ve Meyve Tüketiminin Sağlık Açısından Önemi

Günümüzde dengeli beslenmenin anahtarı sebze ve meyvelerin vücuda sağladığı enerjileri ve yararlarını iyi bilmekten geçmektedir.

Taze sebze ve meyve tüketim neden önemli?

Sebze ve meyveler insan vücuduna günlük enerji, yağ ve protein, lif gibi gereksinmelerine katkıda bulunurlar. İçerdikleri vitamin, kalsiyum, demir, potasyum, folik asit gibi maddeler, vücuttan bazı zararlı maddelerin atılmasına yardım eder. Sebze ve meyve tüketimi  ile vücudumuzun ihtiyacı olan hücrelerin yenilenmesi, dokuların onarımı, göz, diş ve deri sağlığının korunması, kan yapıcı özellikleri, gelişebilecek hastalıkları önleme de oldukça etkin bir rol oynamaktadır.

Meyvelerin vücudumuza etkileri

Meyve suları günlük enerji gereksiniminize yarar sağlar. Meyve sularının genellikle asidik olması ve sürekli tüketimi diş sorunlarına neden olabilir. Ayrıca kurutulmuş meyve tüketmek de diş çürüğüne sebebiyet verebilir. Bu yüzden tüketimleri sınırlandırılması gerekir. Şeker ilavesi yapılan meyve suları yarardan çok zarar da verebilir. En sağlıklısı günde bir bardak sıkılmış taze meyve suyu enerjinizi yükseltmek adına yarar sağlayacaktır.

Vücudumuza Sebzelerin Yararları

Taze sebze ve meyve tüketim miktarları günde en az 6 porsiyon olmalıdır. Bir insanın yaklaşık günde 400 gr taze sebze ve meyve tüketmesi,  eşit dağılım ile yani 3 porsiyonu sebze, 3 porsiyonu meyve olarak gerçekleşmelidir. Pişmiş sebzelerin bir tabak olarak hesaplandığında 150 grama denk gelmektedir bu da ortalama 450 – 500 gram sebze tüketimine eş değerdir. 3 porsiyon meyve de yine tüketim miktarı olarak 450 – 500 gram olarak hesaplanmaktadır. Bu da gün boyu hem vitamin açısından hem de enerji açısından sizi zinde tutacaktır.

Sulu Sebze Yemekleri

Sulu Sebze Yemekleri

Sulu sebze yemekleri tarzındaki yiyecekler, çorbalar, yemekler hem midemiz tarafından öğütülmesi daha kolay olduğundan hem de sindirilmesi de aynı ölçüde kolaylaştığından bizi fazla rahatsız etmeyecek besin kaynaklarıdır. Sulu sebze yemekleri tüketmeyi organlarımız için bir alışkanlık haline getirmeliyiz. Maddi gücünüz ne olursa olsun fast food tüketmek yerine günde yarım porsiyonda olsa sulu sebze yemekleri tüketilmesi gerekir.  Bunu gerçekleştiremiyorsanız iki günde bir mutlaka sulu sebze yemeği tüketmeniz sağlığınızı olumlu yönde etkileyeceğinin unutulmaması gerekmektedir.

Sulu sebze yemekleri vücudumuza yararları nelerdir?

Rush Üniversitesi uzmanlarının her gün sebze yemeği tüketenler üzerinde yapılan araştırmasında beyin ve hafıza ile ilgili kayıp hızının hiç tüketmeyenlere oranla  11 seneye denk gelen bir fark olduğu ortaya çıktı. Kısacası sulu sebze yemeği tüketmek 11 sene daha fazla koruyucu olduğu ispatlandı. .

Nöroloji  isimli dergide yayınlanan araştırma raporlarında ortalama yaşları 81 olan ve bunama belirtileri göstermeyen Memory and Aging Project (MAP) kapsamındaki 960 kişi 5 yıl boyunca takip edildi.  Bazı gıdaları ne kadar yedikleriyle ilgili bir anket formu dolduran deneklere her yıl hafıza ve beyin fonksiyonlarına yönelik testler yapıldı. Bu kişiler tükettikleri ıspanak, lahana, marul gibi sebzelerin miktarına göre beş gruba ayrıldı. Buna göre en fazla sebze tüketenler günde 1.3 porsiyon en az tüketenler ise günde 0.1 porsiyon sebze tükettiği belirlendi.  Analizlerin sonucu oldukça ilginçti. En fazla sebze tüketen katılımcılar beyin fonksiyonlarındaki yavaşlamanın hipertansiyon, obezite gibi hastalıklarıyla birlikte fiziksel ve beyin aktiviteleri de dikkate alındığında, en az tüketenlere oranla 11 yıl fark attığı tespit edildi. Kısacası ortalama bir insan ömründe 11 yıl daha beyninizi ve hafızanızı korumak istiyorsanız sulu sebze yemeklerine ağırlık verin.

 

 

Sonbahar mevsimi meyveleri sebzeleri nelerdir?

Sonbahar mevsimi meyveleri sebzeleri nelerdir?

Sağlığın devamlılığını sağlamak öncelikli hedefimiz olmalıdır. O yüzden mevsiminde yenecek meyve sebzeler hem vitamin çeşitliliği hem de içerdiği lif oranları yararları açısından önemlidir. Sonbahar aylarında hava değişimlerini de başlamasıyla vücudun direncini yükseltecek mevsim sebze ve meyveleri tüketmek gerekmektedir. Vücudumuzun kendini kışa hazırlayabilmesi sonbahar meyve ve sebzeleri ile hazırlanmalıdır. İşte, “sonbahar meyve ve sebze listesi;

Eylül Meyveleri

Böğürtlen, frambuaz, üzüm çeşitleri, incir, taze fındık, taze ceviz, mürdüm eriği, kızılcık, hünnap

Eylül sebzeleri

Mantar,  barbunya, domates, patlıcan, taze fasulye, börülce, salçalık kırmızı biber, mısır, dolmalık biber, havuç, turşuluk salatalık, acur, kabak, fesleğen, biberiye, tere, pazı

Ekim meyveleri

Hünnap, mandalina, kızılcık, kuşburnu, elma, nar, armut, kestane, portakal, greyfurt, muz.

Ekim Sebzeleri

Karnabahar, sarımsak, pırasa, havuç, yer elması, mantar, patlıcan, lahana, brokoli, Brüksel lahanası, roka, ıspanak, beyaz turp, siyah turp, kırmızı turp, kereviz, pancar, fesleğen, tere, marul, maydanoz.

Kasım Meyveleri

Trabzon hurması, nar, kuşburnu, muşmula, kivi, ayva, kestane, portakal, mandalina, greyfurt, elma, armut çeşitleri

Kasım Sebzeleri

Yer elması, kereviz, pırasa, biberiye,beyaz lahana, kırmızı lahana, Brüksel lahanası, brokoli, karnabahar, ıspanak, şalgam, pancar, beyaz turp, siyah turp, kırmızı turp, havuç, balkabağı, tere, maydanoz, marul.

 

 

Sebze Yemeklerinin Faydaları Nelerdir?

Sebze Yemeklerinin Faydaları Nelerdir?

Sağlık açısından, dengeli beslenme şartlarından biri sebze yemekleri tüketmektir. Besin değerleri açısından vitamini bol olan sebzeler ile yapılan yemekleri tüketmek vücudun direncini yükseltmektedir. Kilo problemi yaşayan insanların yaptığı diyetler de özellikle sebzeye ağırlık verilmektedir. Bu da vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sebzelerden alınmasını sağlamaktadır.

Vücudumuzda enerji miktarımız ne kadar düşükse o kadar yeme ihtiyacı duyarız. Sebze yemekleri bu anlamda vücudun enerji miktarını arttırak günlük yaşantınızı rahat geçirmenizi sağlar. Et ya da ağır yağlı yemekler mide başta olmak üzere tüm organların fazla çalışmasını sağlar. Bu da organların performanslarını etkiler.

Tüm sebzelerin  vücuda sağladığı yararlar ile görev dağılımları vardır. Kalp, mide rahatsızlıkları, şeker, kanser, tansiyon gibi önemli hastalıklardan korunmak için sebze yemeklerini az yağlı olarak tüketmek gerekir.

Çiğ sebzeleri vucuda nasıl yararlı hale getirebiliriz?

Sebze yemeklerinin yanı sıra çiğ olarak bol miktarda tüketmek isterseniz en kolay yol olarak sularını içebilirsiniz. Sebze sularından örnek vermek gerekirse;

Lahana suyu uzun süre tok tutar. Kilo kaybı için lahana suyunu yemeklerden önce ve sonra tüketilmesi tavsiye edilir. Lahana suyu ayrıca diyabet riskini azaltır ve cilde de iyi gelir. Kereviz, salatalık gibi sebzelerin suyunu sıkarak nane, limon, zencefil  ekleyerek hazırlayacağınız kokteyl, hem düşük kalorisiyle hem de tok tutma etkisiyle çok yararlıdır.

Sebzeleri çiğ tüketmek dışında sağlıklı pişirme yöntemi var mıdır?

Bazı sebzeleri pişirmeden tüketme şansına sahip değiliz. Pişirme alternatiflerini iyi bilmek sebzelerin besin değerlerinin düşürmeden vücudunuza yararlı hale getirebilirsiniz. Sebzelerin tazeliğini kaybettirmeden çiğ tüketmek dışında, buharla pişirme ya da tavada soteleme tekniği ile tüketmek de oldukça yararlıdır.

Muz Hangi Mevsimde Yenilmeli?

Muz Hangi Mevsimde Yenilmeli?

Bütün meyve ve sebzeleri mevsiminde tüketmek daha faydalıdır.  Peki muz hangi mevsimde tüketilmelidir?  Muz lif açısından çok zengindir. İçeriğinde olan glikoz ve sakaroz ile vücudu besler. Ayrıca, B1, B2, B6, C, D ve E vitaminleri açısından da zengindir. Muzun birçok hastalığı önlediği bilinmektedir.

Muzun Yararları

Muzun faydaları saymakla bitmez. Muzun depresyonu önlemek gibi bir görevi vardır ve araştırmalarla kanıtlanmıştır. Özellikle kadınların adet öncesi yaşadığı gerginliğini azaltmada da faydalı olduğu bilinmektedir.  Muzda bulunan B6 vitamini kan şekeri düzeyini düzenler. Kandaki hemoglobin üretimini arttırması ile kansızlık sorunu çekenlere tavsiye edilir.  İçerdiği potasyum ve tuz düzeyi düşük olduğu için tansiyonu normal seviyede tutmaya yarar. Yapılan araştırmalara göre muz tüketiminin beyin gücünü arttırma etkisi olduğu kanıtlanmıştır. Bilinenin aksine muz kabız yapmaz. Muz kabızlık problemi çekenlerde bağırsak hareketlerini düzenlemesine yardımcı olur.  Muz diyetlerde çok kullanılır. Çünkü mide ekşimesinin önüne geçmektedir. Ülser hastalığına sahip olan kişilere, hastalığı minimize etmede birebirdir. Hamile bayanların yaşamakta olan fiziksel ve duygusal olan sıcaklık düzeyini düşürerek, rahatlama hissi verir. Hamileliğin ilk dönemlerindeki sabah bulantılarının da önüne geçer.

Böcek ısırılması sonrası  ısırılan bölgenin muz kabuğu ile ovulması bölgede şişlik ve tahrişi azaltır.

Grip ve nezle ile oluşan enfeksiyonları önler. Kalp kaslarını güçlendirir. Saç kırılmasının önüne geçer. Ciltte oluşan siyah lekelerden kurtulmak için oldukça faydalıdır.

Muz Hangi Mevsimde Daha Yararlı?

Sayısız faydaya sahip olan muz artık her mevsimde pazarlarda ve süpermarket, manav reyonlarında yerini almaktadır. Ancak kış aylarında tüketilmesi  Ancak kalorili bir meyve olmasından dolayı aşırı tüketilmemelidir.

 

 

Kış Sebzeleri Nelerdir?

Kış Sebzeleri Nelerdir?

Kış mevsimi soğuklarında gelmesiyle birlikte daha çok vitamine ve desteğe ihtiyaç duyduğumuz mevsimdir. Özellikle vücut direncimiz mikroplara karşı oldukça düşük seviyelerde dolaşır. O yüzden mevsiminde tüketilen meyve sebzelerin vücudumuza faydaları saymakla bitmez.

Marul

Sofraların ve salataların vazgeçilmez yeşilliklerinden olan marulu Türkiye’de ik çeşidi çok yaygındır. Biri geniş yapraklı marul ve kıvırcık maruldur. Avrupa ülkelerinde ve Asya ülkelerinde ise marulun bir çok çeşidi tüketilmektedir. Özellikle Asya ülkelerinde yemeklerde ve çorbalarda da marul kullanılmaktadır.  Çiğ olarak tüketilen marulun temizliği çok önemlidir.

Patates

Türkiye’de çok sık tüketilen bir besin olan patates için, önemli püf noktaları bulunmaktadır. Fırında patetes pişirirken, eski patates kullanılması önerilir. Çünkü, eski patatesler yenilerine kıyasla daha az su içerir.

Brokoli

Brokoli oldukça sağlıklı, yeşil bir sebzedir. Mutfakta kullanılması ile ilgili birkaç bilgi işinize yarayabilir. Süpermarket veya manav reyonlarından brokoli seçerken, çiçekleri birbirine yakın olan, koyu yeşil olanları seçmeye özen gösterin. Tomurcukları sıkıca kapalı ve yaprakları taze olmalıdır. Keskin kokusu olan brokoli, taze değildir.

Lahana

Lahana kasım ayında pazarlarda tezgahlardaki yerini almaktadır. Kasım ayında en taze haliyle tüketilebilir. Beyaz lahana, fosfor ve kalsiyum açısından çok zengin ayrıca A, B1, B2, B12 ve C vitaminleri bulunur.

Karnabahar

Karnabahar, lahana yapraklarına benzeyen yapraklara sahip ancak çiçekleri etli turpgillere mensup kış sebzesidir. İyi bir kalsiyum kaynağı, c vitamini deposudur.

Ispanak

Ispanak, Amaranthaceae familyasından çiçekli tek yıllık otsu bir bitkidir. Ispanak aralık ayı itibariyle tezgahlarda görülmeye başlar. Mart sonuna kadar taze olarak tüketilebilir. A ve C vitaminleri açısından zengindir. Soğuk algınlığını önler. Mide, karaciğer ve pankreas salgılarını uyarır. İçeriğinde demir, magnezyum, fosfor, iyot, potasyum ve sodyum bulunur.

Havuç

Havuç kasım ayından itibaren Pazar ve manv reyonlarında yerini alır. Kış ayları boyunca taze olarak tüketilebilmektedir. Havuçlar mutfağınızın en renkli sebzelerinden biridir. Yemeklere tat verir. Salatalarda tadına doyum olmaz, yemek yanı garnitürlerde lezzet verir.

Kabak

Kabak; kavun, karpuz, salatalık ve acurun da yer aldığı Kabakgiller ailesine mensup bir bitkidir. Kabağın; balkabağı, sakız kabağı ve helvacı kabağı gibi türleri ile yemeğinden tatlısına kadar sofralara renk verir.

Mantar

Mantar, evlere, mutfaklara daha sık girerek, yemeklerde ve salatalarda çokça kullanılır olmuştur. Mantar satın alırken beyaz olanlar yerine, üzeri toprak olanların tercih edilmesi önerilir.

İlkbahar meyve ve sebzeleri nelerdir?

İlkbahar meyve ve sebzeleri nelerdir?

Sağlığımızı korumak için vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinlere aydan aya veya mevsim değişikliklerinde farklılıklar göstermez ancak aynı besin maddelerini de ihtiyacımız var diye tüketmek doğru değildir. Çeşitlilik besin ihtiyacımızın yanı sıra farklı takviyelerle bağışıklıklarımızı yükseltir. Tabiatın da her zaman aynı gıdaları vermesi de beklenemez.  İşte “ilkbahar mevsiminde hangi meyve sebze yenir” listesi:

Mart Ayı Meyveleri

Portakal, limon, greyfurt, elma, mandalina, yerli muz, kivi, greyfurt, çilek.

Mart Ayı Sebzeleri

Kuşkonmaz ,enginar, pancar, karnabahar , taze fesleğen , turp, maydanoz, ıspanak, kereviz havuç, limon, taze nane,  brokoli, marul, roka, taze biberiye, tere,  pırasa, taze sarımsak, taze soğan.

Nisan Ayı Meyveleri

Çağla Badem, Çilek,  can erik

 Nisan Ayı Sebzeleri

Pancar, kuşkonmaz, enginar, taze soğan , taze bakla, havuç, roka, taze sarımsak, taze biberiye, taze nane, maydanoz, tere, taze kekik, pırasa.

Mayıs Ayı Meyveleri

Papaz erik, can erik, çilek,  Malta eriği,

Mayıs Ayı Sebzeleri

Bezelye, enginar, kuşkonmaz, arap saçı, taze bakla, semizotu, barbunya, asma yaprağı, domates, ebegümeci, deniz börülcesi, arpacık soğan, marul, roka, ısırgan otu, taze soğan, sarımsak, taze biberiye, taze nane, hindiba

Hangi Mevsimde Hangi Meyve ve Sebze Yenir?

Hangi Mevsimde Hangi Meyve ve Sebze Yenir?

İlkbahara merhaba dediğimiz bu günlerde aslında mevsim geçişi ve hastalıklarında en çok sevdikleri zaman dilimlerini yaşamaktayız. “Aman hastalık kapımızı çalmasın” mantığıyla hareket ederek mevsim geçişi yaşarken ne giyeceğimizi şaşırıyor, doğal yoldan bağışıklığımızı güçlendirmeyi de unutuyoruz.  Hasta olmamak için tükettiğimiz bir diğer bağışıklık güçlendiriciler meyve ve sebzeler… Seralar yüzünden, hangi ay ne sebze ve meyve çıkıyor artık biraz karıştırsak da sizler için mevsim mevsim ve ay ay hangi meyve ve sebze tüketilmesi gerektiğini derledik.

Kış Mevsiminde Yenecek Meyve ve Sebzeler

Aralık Ayı: Ispanak, karnabahar, lahana, balkabağı, mandalina, limon, portakal, muz

Ocak Ayı: Pazı, ıspanak, Brüksel Lahanası, mantar, havuç, portakal, limon, greyfurt, muz

Şubat Ayı: Ispanak, karnabahar, pazı, havuç, lahana, Brüksel Lahanası, mantar

İlkbahar Mevsiminde Yenecek Meyve ve Sebzeler

Mart Ayı: Brokoli, ıspanak, lahana, pırasa, havuç, şalgam

Nisan Ayı:  Enginar, kuşkonmaz, taze bakla, yer elması,erik

Mayıs Ayı:  Enginar, sarımsak, kiraz, erik, çilek, taze soğan, kuşkonmaz, taze bakla

Yaz Mevsiminde Yenecek Meyve ve Sebzeler

Haziran Ayı:  Sarımsak, taze Patates, domates, vişne, kiraz, kayısı, çilek, taze fasulye, soğan, bezelye

Temmuz Ayı: Vişne, patlıcan, sarımsak, taze patates, çağla badem, domates, armut, dut, kayısı, salatalık, böğürtlen, taze fasulye, soğan, şeftali, incir, pazı

Ağustos Ayı:  Taze börülce, patlıcan, taze patates, domates, mısır, kabak, dut, kayısı, kavun, karpuz, taze fasulye, soğan, bamya, pazı,sarımsak

Sonbahar Mevsiminde Yenecek Meyve ve Sebzeler

Eylül Ayı: Patlıcan, elma, taze patates, mısır, domates, armut, limon, semizotu, nar, üzüm, soğan, kereviz, yeşil biber

Ekim Ayı: Kabak, pırasa, kereviz, turp ,taze patates, limon, elma, mandalina, nar, muz, ayva, Trabzon Hurması

Kasım Ayı: Karnabahar, kereviz, Trabzon Hurması, balkabağı, nar, mandalina, limon, portakal, ıspanak, muz